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【料理で大切な】ゲストの記憶に残るおもてなしを!

【料理で大切な】ゲストの記憶に残るおもてなしを!

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ここ数年、結婚式を

「自分軸(=新郎新婦が自身のあこがれを叶える場)」から

「ゲスト軸(=新郎新婦がゲストをおもてなしする場)」と

考えるカップルが増えてきているようです。

 

 

そんな時、多くの新郎新婦が重視するのはやはり料理!

最近は「美しい花嫁」と言われるより

「料理が美味しい」とゲストに言ってもらえたのが

一番嬉しかったというアンケート結果が多く来ているのも

事実です

 

しかも最近は味やメニューの工夫以外にも

楽しさをプラスできる料理演出が

おもてなしのポイントにもなってきてます!

 

オープンキッチンはライブ感が魅力!

 

会場からキッチンが見えるようになっている

「オープンキッチン」

料理が作られる過程がゲストにも見えるので

テーブルに運ばれる前からゲストの期待が膨らみます

「じゅ~」という音や鼻をくすぐる香りが最高の演出に

シェフのパフォーマンスで特別感をプラス

 

ゲストの目の前でローストビーフを切り分けたり

一皿ずつグリルを焼き上げて供したりと

シェフが目の前で料理をしてくれるパフォーマンス

プロの技に惚れ惚れすると同時に

“できたて感”と”自分のために感”が喜ばれます

 

【3】美しい炎が躍るフランベで華やかに

 

お肉や魚、フルーツなどに、度数の高いアルコールで

火を点けて香り付けをするフランベ

炎が上がる瞬間の迫力に、ゲストからも歓声が上がるはず

華やかな演出でゴージャスな

結婚式にしたい新郎新婦にオススメです

 

ビュッフェを取り入れるとパーティに動きが出る

 

デザートビュッフェは定番人気の演出ですが

もっと違ったものをと考える新郎新婦もいるはず

それに、甘いものが苦手な人もいますよね

最近では、大人ゲストに抜群のウケを

誇る「チーズビュッフェ」や、好きなものを選ぶと

スタッフが席まで持ってきてくれるスタイルも。

ワイン好きのカップルなら、ふたりで選んだワインに合う

チーズを用意してもらっても楽しそう。

披露宴の中で、最も長い時間を占める食事

そこにこうした演出を取り入れることで

より一層パーティを楽しんでもらうことができそうですね

 

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